Dans le décor exceptionnel des boucaneries, remontez jusqu'aux origines d'un savoir-faire traditionnel : le boucanage du hareng. Témoignages, démonstrations, photographies et objets vous permettront de suivre le processus de transformation du hareng et l'évolution de cette industrie. Ne manquez pas non plus le spectacle saisissant des milliers de poissons suspendus pour le boucanage. Venez découvrir nos autres spécialités fumées.
27, ch. du Quai Les Îles-de-la-Madeleine Québec Canada G4T5M1 418 969-4907 http://fumoirdantan.com
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